喝酒为什么要碰杯?

栏目:红酒知识 发布时间:2020-06-15
葡萄酒是五官都可以享受的美好事物,眼睛可以欣赏她的谜人色泽,鼻子可以闻到她的芬芳,嘴可以享受她的醇美味道,碰杯时可以听到高脚杯悦耳的声音。”—— 莎士比亚·红酒君

“葡萄酒是五官都可以享受的美好事物,眼睛可以欣赏她的谜人色泽,鼻子可以闻到她的芬芳,嘴可以享受她的醇美味道,碰杯时可以听到高脚杯悦耳的声音。”—— 莎士比亚·红酒君

在社交宴会上喝葡萄酒是有一系列的礼仪的,碰杯就是之一。优雅有礼的红酒君在宴会上喝酒时当然也会碰杯啦,我不单“知其然”,还“知其所以然”。碰杯里头有着各种猜想和传说,博闻多识、英俊潇洒、风流倜傥、玉树临风的小叶叶今天就和大家分享一下吧。

一、碰杯的历史传说

传说一:驱除鬼怪

中世纪的人们在碰杯时,会很大声的说“干杯!”,这样做是为了驱赶有可能已经潜伏进来的妖魔鬼怪。这一行为最常见于日耳曼族,他们不仅会叫的非常大声,而且还会猛烈撞击对方的酒杯,把酒洒在桌子上,以此用来吓跑恶灵。听起来那时的人儿,喝杯酒里外都是戏啊。

传说二:避免被下毒

古时候,在酒里下毒来害死敌人是习以为常的事情,大家看古装剧就知道啦!特别是在中世纪的意大利,和主人一起饮宴可能是件非常危险的事。而应付下毒的方法就是用自己的酒杯猛撞别人的酒杯,使杯子里的部分液体溅入到另一个杯子中。

这里要注意的是,在过去大多数情况下葡萄酒是盛在金属平底大口杯里的(锡、银或金),因此撞大力一点也没有关系。因此,那时喝酒的碰杯和说的祝福语,其实更多是在庆幸自己还活着。

此外,碰杯后如果对方喝下了酒,客人还会在干杯后看着主人的眼睛来试图察觉对方是否心里有鬼,并在必要时拒绝饮酒。如今宴会下毒谋杀只存在于小说和古装剧里,酒杯也换成了不耐碰撞的玻璃杯,然而碰杯和碰杯后注视对方眼睛的习惯却在喝酒文化中保留了下来。


传说三:祭拜神明


古时候还没有“干杯”这个词,但古人们在喝酒时有一套固定的祭拜仪式。祭拜的对象通常为酒神,以及在当地受人尊敬、敬仰之人。

古希腊人和古罗马人在喝酒之前,必须向希腊神话中的酒神迪奥尼索斯(罗马神话中叫巴克斯)敬酒,并在仪式上呼喊酒神的名字。罗马人更是把祝酒放到了相当重要的位置,参议院甚至通过法令,规定所有人在进餐时必须用酒祝愿他们的皇帝奥古斯都(Augustus)身体健康。

而北欧人,也会向神敬酒,比如埃吉尔(Agir,北欧神话中的酒神),托尔(Thor,北欧神话中的雷神、战争与农业之神),以及奥丁(Odin,北欧神话中的主神)。而在葬礼的宴会上,他们会用碰杯这一行为来祭奠死去的人,因为他们相信这样能够使得在世的人依然能得到源源不断的美酒,以抚慰他们死后的灵魂。

二、碰杯的目的猜想

猜想一:提升五官感受

 

古希腊人注意到,在举杯饮酒之时,鼻子能嗅到酒的香味,眼睛能看到酒的颜色,舌头也能尝到酒味,唯独耳朵没能参与到这样的快乐。为了弥补这一遗憾,他们想出一个办法,就是在喝酒之前互相碰一下杯子,让杯子发出清的响声传入耳中。这样一来,耳朵也能享受到喝酒的乐趣啦。就好像嘴巴对耳朵说,这酒不错哦,你要听一下吗?


猜想二:增强集体归属感

碰杯还有另一个意图,就是通过杯子与杯子之间的碰撞使得每个人都参加到这个集体当中。这就是,你来碰一下,我来碰一下,大家都是好朋友的意思。

三、“干杯”一词含义

 

事到如今,人们喝酒时碰杯的真正原因,已经无从考证是从哪国传来,是什么时候开始的,唯一可以有实质性证据的是关于“干杯”这个词的来源。

旧时期的法国“chiere”这个词是“脸,面容,表情”的意思。到了中世纪时,在安格鲁的词语里“cheres”是指我们的脸,而14世纪后期的时候“cheres”这个词衍生成为“cheere”,意思是“脸上所表现出来的情绪”。后来到18世纪,它的意思开始转变为高兴,被广泛用来表示支持或鼓励什么事情。

因此,人们常说的“来干一杯”(to be of good cheer),这句话是为了祝愿一起喝酒的人笑脸常开。以后那些说“我先干为敬”的人,不应该把酒喝完了,而应该在喝酒前要先笑上5分钟哦。